ALHO PORÓ PARA NOSSA SAÚDE
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O programa Comida boa na mesa traz dicas técnicas e o faça você mesmo, promovendo a agroecologia e um mundo melhor e sustentável. É produzido pelo Centro de Apoio e Promoção da Agroecologia, o CAPA, integrado à Fundação Luterana de Diaconia e vinculado à Igreja Evangélica de Confissão Luterana no Brasil.
O alho poró é uma planta utilizada como alimento, mas também como planta medicinal. Tem baixo valor energético, e é uma excelente fonte de fibras, zinco, cobre, potássio e niacina. As folhas verdes têm propriedades antioxidantes, por meio da presença de compostos fenólicos e de ácidos ascórbicos.
O bulbo, os talos e as folhas podem ser consumidos na alimentação, e integram perfeitamente diversos pratos. Os bulbos triturados são usados para tratar as fases iniciais da tosse, secreção de muco e dor de garganta. O suco fresco do alho-poró pode ser ingerido em casos de dores estomacais e má digestão. Também funciona como antiespasmódico e possui propriedades digestivas.
Na alimentação, uma ótima receita é o molho pesto de alho poró. Anote os ingredientes:
• 1 unidade de alho poró picada, tanto a parte branca quanto a parte verde
• 1 cebola pequena picada em cubos pequenos
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de nozes ou amendoim
• 2 dentes de alho pequenos
• Suco de um limão
• Sal a gosto.
Comece aquecendo metade do azeite em uma frigideira, e refogue levemente a cebola, o alho e o alho poró.
Retire-os do fogo e bata no liquidificador, adicionando os amendoins, o sal e o suco de limão, o restante do azeite e um pouco de água. A consistência deve ficar mais espessa, como patê. Sirva com batatas cozidas ou como petisco, com pão integral, pães torrados ou biscoitos integrais.
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